Thailändisches Putencurry mit Kokos

scharf!

Die geschnittene Putenbrust mit den Zutaten für die Marinade (Öl, Chili, Honig , Sojasauce) mischen, 1 St,e ziehen lassen, gerne auch einen halben Tag.

1 EL neutrales Öl in die Pfanne geben, die Putenbrust darin sachte anbraten, dann die Zwiebeln, Paprikastreifen , Bambussprossen leicht mitbraten, die Currypaste dazugeben , auch leicht anbraten, mit der Kokosmilch ablöschen. Dann die Limonenblätter, das Zitronengras , die Tamarindenpaste dazugeben , alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn zu dick, etwas Brühe angießen, zum Schluss abschmecken.

Dazu gibt es Thai-Jasmin-Reis.

Zutaten

400g	Putenbrust, in Stücke geschnitten
1kleine	Paprikaschote(n), rot oder gelb, in Streifen geschnitten
1kl. Dose/n	Bambussprosse(n)
1EL	Zitronengras, gehackt
2	Kaffir-Limettenblätter, ganz lassen
1TL	Tamarindenpaste
1gr. Dose/n	Kokosmilch
1EL	Öl, für die Marinade
1EL	Öl (Koblauchöl), für die Marinade
1EL	Sojasauce, für die Marinade
1TL	Chilischote(n), rote, gehackt, für die Marinade
1EL	Honig, für die Marinade
2EL	Currypaste, rote
evtl.	Gemüsebrühe
evtl.	Salz
1EL	Öl, neutrales, zum Braten
1	Zwiebel(n), gewürfelt

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