HomeSchweinekoteletts mit Champignon - Farce und Schinken
Rezept für Schweinekoteletts mit Champignon - Farce und Schinken
Koteletts pfeffern , in einer Pfanne in heißem Butterschmalz kräftig von beiden Seiten anbraten; dann herausnehmen , warmstellen.
Zwiebeln in dem Fett glasig andünsten, Champignons dazugeben , schmoren, bis wenn die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Sahne angießen , einkochen, bis die Champignon-Farce cremig ist; dann etwas abkühlen lassen.
Eine Auflaufform ausbuttern (sie sollte so groß sein, dass 2 Koteletts reinpassen), die Koteletts in die Form geben, die Champignon-Farce darüber gießen , jeweils 1 Scheibe Schinken darauflegen. Mit Alufolie fest verschließen , 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei Ober- , Unterhitze 200°C / Heißluft 180°C garen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Zutaten
| 2 | Kotelett, ausgelöste |
| 1 | Schalotte(n) |
| 200g | Champignons |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 30g | Butterschmalz |
| Salz | |
| 5EL | süße Sahne |
| 2Scheibe/n | Schinken |
| 15g | Butter, zum Ausfetten der Auflaufform |
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