HomeOrecchiette mit Ziegenkäse
Pasta in einer würzig, cremigen Soße
In der Zwischenzeit die Milch in einem kleinem Topf erhitzen, den Ziegenkäse darin schmelzen lassen , die Soße mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen , den in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch sowie den Rosmarin leicht anbraten. Anschließend den Rosmarin entfernen, den Honig dazugeben , den Knoblauch goldgelb karamellisieren lassen. Den Knoblauch mit dem Honig herausnehmen , zur Seite stellen.
Die Soße bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen. Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, die Soße unterrühren , alles kurz durchschwenken.
Auf Tellern anrichten, den Knoblauch darauf verteilen, den Honig darüber träufeln , mit etwas klein gehacktem Rosmarin bestreuen.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Orecchiette) |
| 150g | Ziegenfrischkäse |
| 200ml | Milch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Öl |
| 1EL | Honig |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Muskat |
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