HomeKrautkopf
Gehacktes geschichtet mit Wirsing oder Weißkohl
Mit dem Hackfleisch mischen , kräftig abschmecken.
Vom Kohlkopf mindestens 6 große Blätter ablösen, den Rest in feine Streifen schneiden. Kurz andünsten - auch die großen Blätter.
Aus den ganzen Blättern den mittleren festen Teil herausschneiden , eine gefettete Koch-Pudding-Form damit auslegen. Nun das Hackfleisch , den klein geschnittenen Kohl abwechselnd in die Form geben. Zum Schluss mit Kohlblättern abdecken. Danach die Form verschließen , ca. 1 Std. im Wasserbad garen.
Die Brühe, die beim Garen in der Form entsteht, abgießen , wenn gewünscht für eine helle Soße verwenden.
Vorsicht, die Form ist sehr heiß, wenn sie aus dem Wasserbad genommen wird. Die Form auf einen Teller stürzen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
| 1Kopf | Wirsing, ersatzweise Weißkohl |
| 600g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Brötchen, altes |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1TL | Senf |
| Salz | |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| Muskat |
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