Soljanka á la Ritel

Rezept für Soljanka á la Ritel

Jagdwurst , Salami fein schneiden , in einem großen Topf mit heißem Öl 10 min anbraten. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln , dazugeben. Das alles weitere 10 min schmoren lassen. Letscho, Rote Bete mit Saft , Silberzwiebeln, ebenfalls mit Saft, dazugeben. Die Gewürzgurken fein würfeln , ebenfalls mit der Brühe in den Topf geben. Das Tomatenmark dazugeben , mit Cayenne kräftig würzen. Mit Wasser auffüllen , mindestens 3 Std. leicht köcheln lassen.
Wenn die Soljanka 2-3 Tage durchziehen kann, schmeckt sie noch besser.
Zum Verfeinern der Suppe kann man beim Servieren einen Teelöffel saure Sahne darauf geben.

Dazu reicht man eine Scheibe Toastbrot.

Zutaten

1kg	Wurst, (Jagdwurst)
500g	Salami
3große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1Glas	Letscho
1Glas	Rote Bete
1Glas	Zwiebel(n), (Silberzwiebeln)
1Glas	Gewürzgurke(n)
25g	Tomatenmark
½Liter	Wasser
	Öl
1Becher	saure Sahne
	Cayennepfeffer

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