Italienische Crostini

Rezept für Italienische Crostini

Die Paprikaschote säubern , waschen, ein Viertel sehr fein , den Rest grob würfeln. Zucchini , Tomate waschen, putzen , ebenfalls sehr fein würfeln. Den Radicchio putzen, in Blätter teilen, waschen, trockenschleudern , in Streifen schneiden.

Das Öl erhitzen , das sehr fein gewürfelte Gemüse darin anbraten. Salzen, pfeffern , auf den Brötchenhälften verteilen. Mit Mozzarella belegen , unter dem Grill kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Radicchiostreifen , restliche Paprikawürfel in einer Schüssel vermengen. Aus Essig, Kräutern, Salz , Pfeffer ein Dressing rühren , über den Salat gießen. Mit den Crostini auf einem Teller anrichten.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
¼	Zucchini
1	Tomate(n)
1	Knoblauchzehe(n)
½Kopf	Radicchio
50g	Mozzarella
1TL	Öl
1	Brötchen
1EL	Aceto balsamico
1TL	Kräuter, italienische (TK Mischung)
	Salz und Pfeffer

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