Fisch in Weißweinsauce

Rezept für Fisch in Weißweinsauce

Knoblauch schälen , zerdrücken. Fenchel putzen , in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen , in Streifen schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen , fein hacken.

Butter in einer Pfanne zerlassen. Knoblauch, Fenchel, Paprika- , Chilischote hinzugeben , ca. 5 Minuten garen. Orangenschale, Orangensaft , Weißwein unterrühren. Nach Geschmack würzen , aufkochen lassen. Nun den Fisch in die Pfanne geben , die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die Hitze reduzieren , alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist , sich mit einer Messerspitze leicht zerpflücken lässt. Erneut nach Geschmack würzen.

Den Fisch auf vier vorgewärmte Servierteller verteilen. Gemüse , Sauce r, um den Fisch anrichten. Mit Basilikumblättern , Orangenscheiben garnieren. Sofort servieren.

Tipp: Zu diesem Fischgericht passen besonders gut mit Minze bestreute neue Kartoffeln, warmes , knuspriges Weißbrot oder Reis , als Dessert eine Schokoladenmousse.

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n)
1Knolle/n	Fenchel
3	Paprikaschote(n)
1kleine	Chilischote(n), rote
50g	Butter
½	Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und der Saft davon
300ml	Wein, weiß, trockener
	Salz und Pfeffer
4	Kabeljaufilet je 175 g
etwas	Basilikum, einige Blätter davon, zum Garnieren
n. B.	Orange(n) - Scheiben zum Garnieren

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