Gemüse mit Grünkern - Käse - Kruste

einfach nur lecker!

Den Grünkern mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen, dann von der Herdplatte nehmen , ca. 20 Minuten quellen lassen. Den Blumenkohl , Brokkoli in kleine Röschen zerteilen , kurz in heißem Wasser blanchieren. Das Kochwasser nicht wegwerfen, dies wird später mit der Milch vermischt.

Währenddessen 1 EL Öl in einer Pfanne heiß werden lassen , die Frühlingszwiebeln kräftig anbraten. Die Möhren hinzugeben , alles gute 5 Minuten dünsten. Die Hitze reduzieren , die Zucchini dazugeben. Zum Schluss noch den Blumenkohl , Brokkoli beigeben. Schon mal salzen , pfeffern. Etwas Kochwasser dazugeben , alles bei geschlossener Pfanne ca. 8 Minuten dünsten. Ab , zu umrühren.

Nun das Gemüse mit dem Mehl bestäuben, die Milch sowie das restliche Kochwasser hinzugeben. Bei niedriger Hitze warten, bis es etwas angedickt ist. Nun alles kräftig würzen. Das Gemüse in eine große, flache Auflaufform geben , die Tomatenscheiben darauf verteilen.

Den Käse grob reiben , mit dem Grünkern gründlich vermischen. Diesen dann mit den Händen zerkrümeln , über das Gemüse geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 30 - 45 Minuten garen.

Zutaten

200g	Grünkern, geschrotet
500ml	Gemüsebrühe
1kleinen	Blumenkohl
200g	Brokkoli
200g	Zucchini, in Würfeln
300g	Möhre(n), in Scheiben
2Bund	Frühlingszwiebel(n), in Ringen
500ml	Milch, zur Hälfte mit Kochwasser vermischt
1EL	saure Sahne, evtl.
1EL	Mehl
150g	Käse, z. B. Emmentaler, Greyerzer
3m.-große	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
	Kräutersalz
1EL	Öl
	Pfeffer
etwas	Gemüsebrühe
evtl.	Kräuter

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