Marinierter Parmesan mit karamellisierten Tomaten

Rezept für Marinierter Parmesan mit karamellisierten Tomaten

Den Parmesan in kleine Stücke brechen, die Tomaten halbieren, das Basilikum in Streifen schneiden , die Knoblauchzehen hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Tomaten, den Zucker , den Knoblauch zugeben. Kurz scharf anbraten, karamellisieren lassen , mit dem Balsamicoessig ablöschen. Pfeffer , Basilikum unterrühren. Anschließend die Parmesanwürfel zugeben, kurz schwenken, bis der Käse anfängt zu verlaufen. Dann servieren.

Dazu passt am besten ein Ciabatta , etwas Pesto.

Zutaten

300g	Parmesan, am Stück
300g	Kirschtomate(n)
1Bund	Basilikum
2	Knoblauchzehe(n)
5EL	Balsamico, (alten)
5EL	Olivenöl, extra vergine
	Zucker
	Pfeffer
	Ciabatta

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