Fenchel - Tilapia - Ragout

Rezept für Fenchel - Tilapia - Ragout

Fenchel putzen , in kleine Würfel schneiden, Fenchelgrün hacken. Fisch abbrausen , trocken tupfen, Dill abbrausen, trocken schütteln , hacken.

Wenig Salzwasser mit Zitronensaft aufkochen, den Fenchel , Estragon zugeben , ca. 15 Minuten garen. Sahne , Roquefort zugeben , Käse schmelzen lassen.

Dann den Fisch, Dill , gehacktes Fenchelgrün zugeben , den Fisch in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Vorsichtig mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln. Wer mag, kann die Soße noch andicken.

Zutaten

600g	Fischfilet (Tilapia-Filets)
½	Zitrone(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer, weißer
600g	Fenchel
100g	Schlagsahne
30g	Käse (Roquefort)
½Bund	Dill
etwas	Estragon

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