HomeKrabbensuppe
Rezept für Krabbensuppe
Butter erhitzen , den Speck darin anbraten. Karotten , Zwiebeln dazu geben , anbraten. Mit Fleischbrühe angießen , 10 Min. kochen lassen. Dann Kräuter , Erbsen dazu geben. 15 Min. kochen lassen , passieren. Die Suppe aufkochen. Die Nordseekrabben zugeben , 5 Min. darin ziehen lassen. Nun Weißwein , Sahne dazu geben , erhitzen - aber nicht kochen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Sekt zugießen , sofort servieren.
Tipp: Dazu passt am besten Stangenweißbrot mit Butter.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 3EL | Butter |
| 30g | Speck, durchwachsener |
| ¾Liter | Fleischbrühe |
| 1TL | Bohnenkraut |
| 1TL | Estragon |
| 450g | Erbsen (TK) |
| 140g | Nordseekrabben |
| 200ml | Wein, weiß |
| ⅛Liter | Sahne |
| 200ml | Sekt |
| Salz und Pfeffer |
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