Mandarinen - Schmand - Torte

Rezept für Mandarinen - Schmand - Torte

Die Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei Zucker , Vanillinzucker einrieseln lassen. Nach , nach die Eigelbe zugeben. Das mit Backpulver gesiebte Mehl , die Speisestärke unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Durchmesser) füllen - den Rand muss man nicht unbedingt einfetten.

Bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Boden mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand stehen lassen. Den ausgehöhlten Teig klein krümeln. Ca. 2 - 3 EL Teig davon noch kleiner krümeln , beiseite stellen.

Mandarinen mit Saft, Schmand, Quark, Sahne , Zucker gut verrühren, zum Schluss die gemahlene Gelatine einrühren. Nun den zerkrümelten Teig unterheben. Alles auf den Boden geben, glattstreichen , mit den fein gekrümelten Teigbröseln bestreuen. Bis zum Verzehr etwa 1 - 2 St,en kaltstellen.

Tipps: Man kann den Kuchen auch wie eine Torte durchschneiden, einen Tortenring benutzen , mit der Füllung wie oben beschrieben bestreichen. Dann den Teigdeckel darauf setzen , vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Wenn man einen gehaltvolleren Kuchen haben möchte, kann man anstatt Quark auch 2 Becher Sahne , 1 Becher Schmand nehmen.

Zutaten

5	Ei(er)
175g	Zucker
125g	Mehl
125g	Speisestärke
2Pck.	Vanillinzucker
2TL	Backpulver
1Dose	Mandarine(n) mit Saft
250g	Schmand
250g	Quark
250ml	Sahne
75g	Zucker
1Pck.	Gelatine, gemahlene

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