HomeWirsing - Mussaka
Musaka od kelja, Rezept aus Serbien
Den Wirsing putzen, die äußeren Blätter entfernen. Die Köpfe in je 4 Scheiben schneiden , in Salzwasser gar kochen.
Aus Mehl, Milch , einem Ei einen etwas dickeren Ausbackteig bereiten.
Zwiebel abziehen , fein Würfeln, Paprika waschen, teilen, die Kerne entfernen , klein schneiden. Zwei EL Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , Paprika zufügen , kurz andünsten, dann das Hackfleisch zufügen, krümelig durchbraten. Beiseite stellen , abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den gegarten Kohl abgießen, Fett in einer Bratpfanne zerlassen. Kohlscheiben in den Ausbackteig tauchen , im Fett goldgelb backen.
Das abgekühlte Hackfleisch mit dem zweiten Ei, Salz, Pfeffer , Kümmel vermengen.
Gebackenen Wirsing , Fleisch in eine gefettete hohe Auflaufform schichten, die letzte Schicht sollte Wirsing sein. Saure Sahne etwas mit Wasser verdünnen , über das Mussaka geben.
Mussaka im Backofen bis zur gewünschten Bräune backen.
Zutaten
| 2m.-große | Wirsing - Köpfe |
| 400g | Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 125ml | Milch |
| 120g | Mehl |
| 150ml | saure Sahne |
| Fett, zum Braten | |
| Kümmel | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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