Leckere russische Suppe

Soljanka Moskauer Art

Je nach Art der Soljanka das Fleisch (oder Fisch bzw. Pilze, Wurst oder Würstchen) klein schneiden , in einer Pfanne mit etwas zerlassender Butter anbraten.

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden , leicht in heißem Fett anrösten. Tomatenmark oder Tomatenketchup bzw. Letscho zugeben , ca. 5 - 6 Minuten dünsten.

Tomaten waschen , klein schneiden. Nun das angebratene Fleisch (oder Fisch bzw. Pilze, Wurst oder Würstchen), die klein geschnittenen Gurken, Tomatenstücke, Kapern, Lorbeerblatt , etwas Pfeffer zugeben. Alles mit heißer Brühe übergießen , salzen.

Eine Soljanka mit Fleisch nun ca. 1 St,e kochen lassen. Eine Soljanka mit Fisch, Pilzen oder mit Wurst bzw. Würstchen ca. nur 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen , einige geschälte , entkernte Zitronenscheiben (nicht bei Pilzsoljanka!) auflegen. Heiß servieren.

Zutaten

500g	Fleisch (oder Fisch bzw. Pilze, Wurst, Würstchen)
2	Zwiebel(n)
2EL	Butter, Margarine oder Öl
2EL	Tomatenmark, Tomatenketchup oder Letscho
4kleine	Salzgurken oder Essiggurken, klein geschnittene
2	Tomate(n)
1EL	Kapern
1	Lorbeerblatt
½	Zitrone(n)
n. B.	Petersilie oder Dill, gehackt
	Salz und Pfeffer
2Liter	Brühe, heiße

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