Vegetarischer Steckrübentopf

mit Curry, Möhren, Kartoffeln und Lauch

Möhren, Rübe , Kartoffeln schälen , klein schneiden, danach im Öl andünsten. Mit dem Mehl , Curry bestäuben, salzen. Pfefferkörner , Lorbeerblätter zugeben. Kurz alles anbraten , danach 1 Liter Wasser zugießen, die Brühe einrühren , aufkochen lassen. 20 bis 30 Minuten köcheln. Nach 10 Minuten den in Ringe geschnittenen Lauch zugeben.
Zwiebeln in Ringe schneiden , in Öl goldbraun braten.

Nachdem der Eintopf nochmals abgeschmeckt wurde, auf Tellern servieren , mit Petersilie, Zwiebelringen , Curry bestreuen, einen Löffel Sahne zugeben.

Zutaten

1kg	Steckrübe(n)
350g	Möhre(n)
800g	Kartoffeln
2Stange/n	Lauch
etwas	Öl
3TL	Currypulver
1EL	Gemüsebrühe
3	Lorbeerblätter
1TL, gehäuft	Mehl
½Bund	Petersilie
3Prisen	Pfeffer
10	Pfefferkörner
	Salz
4EL	Sahne
2	Zwiebel(n)

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