Rotbarsch - Paprika - Pfanne

Rezept für Rotbarsch - Paprika - Pfanne

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln , Knoblauch klein hacken. Paprika abbrausen, putzen, entkernen , in Streifen schneiden. Die Tomaten abgießen, abtropfen lassen , zerkleinern.

Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen , die Speckwürfel darin anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen , glasig braten, Knoblauch , Paprika dazu geben, kurz mitbraten. Die Tomaten dazu geben. Mit Pfeffer, Salz , Paprikapulver abschmecken. Das Gemüse bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Fisch abbrausen, trocken tupfen , würzen. Die Filets auf das Gemüse legen , in ca.10 Minuten zugedeckt bei kleinster Hitze gar ziehen lassen.

Zutaten

100g	Speck
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
500g	Paprikaschote(n), rot
250g	Paprikaschote(n), gelb
1kl. Dose/n	Tomate(n)
3TL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
3TL	Paprikapulver
4Port.	Rotbarschfilet

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