Rumbäckerei

Rezept für Rumbäckerei

Gesiebtes, mit Backpulver vermischtes Mehl auf ein Brett geben , mit in Flöckchen geschnittener Butter abbröseln. Danach mit Zucker (ich nehme immer Puderzucker), verquirltem Ei, Rum , Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ca. 30 Minuten kühl stellen.

Mit Sternen oder ähnlichen Formen ausstechen, auf die Hälfte eine Walnusshälfte drücken , bei 175° hell backen. Nach dem Auskühlen mit Aprikosenmarmelade, die mit Rum verdünnt wurde, zusammensetzen.

Für die Glasur den Puderzucker mit etwas Rum verrühren, leicht erwärmen , die Bäckerei rasch überziehen.

Zutaten

600g	Mehl
1Pck.	Backpulver
200g	Butter
240g	Zucker oder Puderzucker
2Pck.	Vanillezucker
2EL	Rum
2	Ei(er)
200g	Puderzucker
	Rum
etwas	Rum
etwas	Aprikosenkonfitüre

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