Pfannkuchen de Luxe

reicht für ca. 5 Stück

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen , kalt stellen. Das Mehl mit Zucker, Puddingpulver, Rum-Aroma , dem Eigelb vermengen. Die Milch hinzufügen , den Teig cremig rühren. Ca. 30 Min. kalt stellen.

Anschließend den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben (nicht rühren - nur leicht vermengen) , in einer (am besten gusseisernen) Pfanne portionsweise von beiden Seiten ausbraten.

Fertig ist der Pfannkuchen de Luxe, bei dessen Genuss jeder satt werden sollte.

Tipp: Wer möchte, kann den Pfannkuchen noch mit Marmelade, Nusscreme oder ähnlichem verfeinern. Ich persönlich verwende schlicht Zimt , Zucker.

Zutaten

450g	Mehl (Type 405)
250g	Zucker
700ml	Milch
50g	Puddingpulver (Vanille)
1kl.Flasche/n	Rum-Aroma
3	Ei(er)

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