Andis Karpfen in Alufolie

Rezept für Andis Karpfen in Alufolie

Den Karpfen am besten frisch kaufen, er sollte nicht leichter als 2 kg sein, eher schwerer. Den Fisch säubern, schuppen , längs teilen (der Fischhändler macht das auch auf Bestellung). Ich selbst filetiere den Karpfen , mache beide Teile fertig.

Alufolie doppelt auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer , Fischgewürz gut beidseitig würzen , mit der Hautseite auf die Folie legen. Die Zwiebel , den Lorbeer neben den Fisch legen. Die Hälfte Butter in Stücken auf dem Fisch verteilen (ergibt die Soße), Zitronenscheiben drauflegen , mit dem Käse abdecken.

Die Folie zusammenschlagen , gut verschließen, so dass nichts rauslaufen kann. Das Paket für ca. 30 - 40 min. in den vorgeheizten Backofen auf den Rost geben.

Ich serviere dazu Salzkartoffeln , Rotkraut.

Zutaten

1	Karpfen, ca. 2 kg
	Fischgewürz für Bratfisch
1	Zitrone(n)
1kleine	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
1Stück	Butter
6Scheibe/n	Käse (Butterkäse)
	Salz und Pfeffer

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