Zucchini - Frischkäseröllchen

vegetarisch

Die Zucchini grob raffeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineinpressen , kurz andünsten. Dann die Zucchini zugeben , bei starker Hitze ca. 5-10 Minuten , rühren anbraten. Sie sollten noch Biss haben, aber möglichst viel Wasser verlieren. Nach Geschmack würzen.

Die Zucchini in eine Schüssel geben , mit dem Frischkäse vermengen. So viel Polenta zugeben, bis die Masse eindickt.

Die Reisplatten nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Ein Geschirrtuch nass machen , auf der Arbeitfläche auslegen. Darauf kann man die Röllchen besser verarbeiten, da sie dann nicht so kleben.

Ca. 1 EL Füllung auf eine Reisplatte geben. Die Platte umschlagen, dann die Seiten zur Mitte schlagen , die Rolle aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf das feuchte Geschirrtuch legen.
Wenn alle Röllchen fertig sind, das Fett erhitzen (ich nehme immer eine Pfanne, da mir eine Friteuse zu aufwändig ist) , die Röllchen von beiden Seiten goldgelb frittieren.

Man kann die Röllchen als Vorspeise mit Süß-Saurer-Soße servieren oder als Beilage zu Kartoffeln.

Zutaten

600g	Zucchini
30g	Butter
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter
120g	Frischkäse
4EL	Maisgrieß, (Polenta)
20Platte/n	Reis - Papier
	Fett, zum Frittieren
	Gewürze

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