Nuss- Cappuccino - Ecken

ergibt ca. 60 Stück

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Orangenfrucht, Zimt, Eier, Butter (Margarine), Cappuccino (kalter Kaffee), Haselnusskerne , Raspelschokolade hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben , glatt streichen. Evtl. Backrahmen darumstellen.
Blech in den vorgeheizten Backofen geben.

Ober- /Unterhitze: etwa 180° vorgeheizt, untere Einschubleiste
Heißluft: 160° vorgeheizt
Gas: Stufe 2-3 vorgeheizt

Backzeit etwa 25 Minuten

Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen , erkalten lassen. Backrahmen lösen , entfernen. Gebäck in Rauten oder Dreiecke schneiden.

Zum Garnieren Marzipanrohmasse zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie knapp 1/2 cm dick ausrollen, kleine Sterne ausstechen , in Zucker wenden.

Zum Verzieren Kuvertüre in Stücke hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Gebäckstücke mit Hilfe eines Teelöffels besprenkeln , mit den Marzipansternen garnieren.

Besonders raffiniert schmeckt es, wenn man 50 ml des Cappuccinos bzw. Kaffees durch Weinbrand, Kaffeelikör oder Rum ersetzt.

Zutaten

300g	Mehl, (Weizenmehl)
1Pck.	Backpulver
300g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Aroma, (Finesse Orangenfrucht)
½TL	Zimt, gemahlener
4	Ei(er), (Größe M)
200g	Butter o.Margarine
200ml	Kaffee, kalter Cappuccino oder starker Kaffee
100g	Haselnüsse, gemahlene
100g	Haselnüsse, gehackte
100g	Schokolade, Zartbitter, geraspelt
100g	Marzipan - Rohmasse
30g	Zucker
50g	Kuvertüre, halbbitter

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