Papas Finest

Käsekuchen für Diabetiker

Eigelb , Eiweiß trennen. Das Eiweiß in fettfreiem Geschirr zu steifem Schnee schlagen , einstweilen im Kühlschrank deponieren. Zu den Eigelben den Quark , die Margarine geben , miteinander verrühren. Den Fruchtzucker, den Zitronensaft, den Grieß , das Backpulver unter den Teig rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

Eine Springform einfetten , mit Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, bei 160° im Umluftherd ca. 1 St,e backen. Nicht erschrecken, wenn der anfangs riesig aufgegangene Teig nach dem Backen einfällt! Das liegt in der Natur der Sache, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch!

Pro Stück 2 BE, 20 g Fett, 16 g Eiweiß , 22 g Kohlenhydrate.

Zutaten

6	Ei(er)
8EL	Grieß (Hartweizengrieß)
250g	Margarine
1kg	Quark, Magerstufe
150g	Fruchtzucker
1Pck.	Backpulver
1TL	Zitronensaft

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