Zigeunersauce für Zigeunerschnitzel

Rezept für Zigeunersauce für Zigeunerschnitzel

40 g Butter zerlassen. 1 Zwiebel fein hacken , in der Butter anbraten, mit dem Mehl kurz gelb anrösten, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Das Tomatenpüree dazugeben, durchrühren, einige Minuten köcheln lassen, dann die Tomatensauce mit etwas geriebenem Gouda, Salz , Pfeffer abschmecken.

Die zweite Zwiebel fein hacken. 2 Paprikaschoten waschen, entkernen , in feine Streifen schneiden, beide Zutaten in der restlichen Butter weich braten. Die Tomatensauce dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Tabasco pikant abschmecken.

Wer mag, kann noch Silberzwiebelchen ,/oder klein geschnittene Gürkchen mit dazugeben.

Zutaten

60g	Butter
2kleine	Zwiebel(n)
40g	Mehl
etwas	Gemüsebrühe
200g	Tomate(n), passierte
etwas	Käse, geriebener (Gouda)
	Salz und Pfeffer
2	Paprikaschote(n)
	Paprikapulver
	Tabasco
evtl.	Zwiebel(n) (Silberzwiebeln) eingelegte oder Gewürzgürkchen

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