Bunte Kartoffelsuppe mit Tomaten, Möhren und Zwiebeln

Rezept für Bunte Kartoffelsuppe mit Tomaten, Möhren und Zwiebeln

Kartoffeln schälen , würfeln. Zwiebeln fein hacken, in Schweineschmalz glasig dünsten , mit Brühe auffüllen. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit den Kartoffeln in die Brühe geben , ca. 1/2 St,e garen.

Durchwachsenen Speck klein schneiden, kross braten , mit der Petersilie über die Suppe streuen.

Zutaten

1Stange/n	Lauch
30g	Schweineschmalz
2EL	Petersilie, gehackt
2	Zwiebel(n)
100g	Speck, durchwachsen
1	Petersilie (Petersilienwurzel)
400g	Kartoffeln
2	Tomate(n)
3	Möhre(n)
etwas	Sellerie
1Liter	Brühe

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