HomeSchokoladen - Zitronen - Mandel - Ecken
außen knusprig, innen saftig und sehr schokoladig, ergibt ca. 50 Stück
Die Schokolade in 1/2cm große Stücke hacken, die Hälfte davon schmelzen.
Alle Zutaten, bis auf die Kuvertüre, zu einer glatten Masse kneten.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 25 x 25cm groß ausrollen , in 25 Quadrate schneiden, diese diagonal halbieren.
Die Ecken auf Backpapier bei 240 Grad auf der zweiten Schiene von unten 4-5 Minten backen. Danach auf dem Blech abkühlen lassen.
Die kalten Ecken mit der aufgelösten Kuvertüre , dem restlichen Zitronat verzieren.
Zutaten
| 150g | Zitronat |
| 4EL | Likör, (Zitronenlikör) |
| 300g | Schokolade, bitter 70% |
| 500g | Mandel(n), gemahlen |
| 100g | Puderzucker |
| ½TL | Kardamom |
| 350g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Kuvertüre, zartbitter |
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