HomeBuchteln mit Sauerkirschen
reicht für ca. 10 bis 12 Stück
Das Ei , den Sauerrahm dazugeben , das Ganze mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Den Teig zu 10-12 Kugeln abdrehen , diese jeweils flach drücken. Die abgetropften Schattenmorellen auf den Teigstücken verteilen , diese zusammenklappen. Die Ränder andrücken , zu Kugeln formen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Kugeln mit der Verschlussseite nach unten in eine gefettete Springform setzen , zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Die Buchteln im Backofen ca. 40 Minuten backen. Dann herausnehmen , erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben, mit Mandelblättchen bestreuen , servieren.
Dazu kann man Vanillesoße reichen.
Auch die Füllung kann variieren: Andere Früchte oder auch Marmelade sind jederzeit möglich.
Unter der Bezeichnung Buchteln stammen sie ursprünglich aus dem russischen Raum. Im süddeutschen Raum sind sie unter Dampfnudeln bekannt.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 6EL | Zucker |
| 40ml | Milch, warme |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Sauerrahm |
| 1Glas | Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) |
| Butter für die Form | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| 20g | Mandel(n) (Mandelblättchen) zum Bestreuen |
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