Linsen - Gurken - Salat

erstaunlich erfrischend und macht trotzdem satt

Die Linsen nach Packungsanweisung mit Wasser , 2 Lorbeerblättern aufsetzen. Aufkochen lassen , in ca. 15 Min. bei milder Hitze gar ziehen lassen. Evtl. abschütten , etwas abkühlen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen.

In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten vermischen. Die abgekühlten Linsen untermischen, abschmecken , bis zum Verzehr etwas durchziehen lassen.

Zutaten

250g	Linsen, grüne oder Pardina-Linsen
1große	Salatgurke(n), in Stäbchen oder Raspel gehobelt
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnittene
3EL	Oliven - Paste, schwarze oder ca. 15 schwarze Oliven, fein gehackte
4EL	Rosinen, gewaschen und fein gehackt
1EL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
3EL	Zitronensaft, nach Belieben auch mehr
1EL	Sirup (Limettensirup, alternativ etwas mehr Zitronensaft und eine große Prise Zucker)
1	Knoblauchzehe(n), geriebene
1TL	Minze, fein gehackte oder getrocknete
3EL	Olivenöl
½TL	Kräutersalz, evtl. bei Bedarf auch mehr
6EL	Joghurt bei Bedarf
1Prise	Pfeffer
2	Lorbeerblätter

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