HomeAprikosenkuchen
extra saftig
Crème fraiche, 3 Eier, Milch, Puddingpulver , 100 g Zucker miteinander verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz , Vanillinzucker mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, die restlichen Eier , Buttermilch dazugeben. Dann kurz auf niedrigster Stufe verrühren, danach auf höchster Stufe ca. 2 Minuten glatt verrühren. Den Teig auf einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech (Fettpfanne) verstreichen, mit den abgetropften Aprikosenhälften belegen , Guss aus Crème fraiche darüber gießen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft:160°C, Gasherd: Stufe 2) ca. 40-45 Minuten backen.
Auskühlen lassen, in Stücke schneiden , vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 2Dose/n | Aprikose(n), halbierte (je 850 ml) |
| 400g | Crème fraîche |
| 6m.-große | Ei(er) |
| 100ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 350g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Butter, flüssige |
| 250ml | Buttermilch |
| evtl. | Fett für das Blech |
| n. B. | Puderzucker |
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