Schoko - Rotweinkuchen

Backen mit dem Manz und konventionell

Schokolade mit der groben Raffel der Küchenmaschine reiben.Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (28 cm Durchmesser) fetten. Manz-Ofen auf 170° C vorheizen.

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz , Zimt mit der Küchenmaschine cremig rühren. Währenddessen Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Kakao , Backpulver mischen , sieben. Eiweiß steif schlagen.

Mehlmischung im Wechsel mit dem Rotwein portionsweise mit einem Schneebesen zügig unter den Teig rühren. 1/3 Eischnee unter den Rührteig rühren. Den übrigen Eischnee portionsweise mit der geriebenen Schokolade darunter heben.

Teig in die Springform füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Manz 1 St,e backen. Stäbchenprobe machen. In der Form 10 Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter
stürzen , die Form entfernen.

Nach dem Auskühlen den Rotweinkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Konventionell backen: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 150° C/Gas: Stufe2) ca. 1 1/4 St,en backen.

Zutaten

175g	Schokolade, zartbitter
	Fett für die Form
6	Ei(er)
300g	Margarine, weich
300g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
2TL	Zimt
400g	Mehl
10g	Kakaopulver
27g	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
245g	Wein, rot
	Puderzucker zum Bestäuben

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