Westindischer Eintopf

Rezept für Westindischer Eintopf

Die Zwiebeln fein würfeln. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Die Paprikaschoten in Stücke schneiden.

Etwas Öl erhitzen , Zwiebel , Knoblauch darin glasig anbraten. Das Fleisch dazugeben , braun braten. Paprika , Zitronenschale dazugeben. Das Ganze mit Brühe aufgießen , kurz aufkochen lassen. Den Eintopf mit Cayennepfeffer, Paprika, Nelken , Ingwer würzen, Tomaten dazugeben , alles 10 Minuten kochen.

Die Bananen in Scheiben schneiden , mit den Mandelstiften in den Topf geben , nochmal 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu Reis oder frisches Weißbrot reichen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), grüne
etwas	Öl
500g	Hackfleisch vom Rind
1Stück	Zitrone(n) (Schale)
750ml	Brühe
	Cayennepfeffer
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1Msp.	Nelkenpulver
1TL	Ingwer, geriebener oder
1Msp.	Ingwerpulver
1Dose	Tomate(n), geschälte
4	Banane(n)
30g	Mandel(n), gestiftelt
	Salz und Pfeffer

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