Cognactrüffel

für 30 Trüffelhohlformen aus Bitterschokolade

Obers, Butter , Kokosfett aufkochen, gehackte Kuvertüre beigeben , gut verrühren.
Mit Cognac abschmecken , auf 25°C abkühlen lassen.
Masse in die Hohlformen füllen, abstocken lassen; verschließen , in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Auf ein Kuchengitter legen, etwas hin- , herrollen. Auf Backpapier stocken lassen.

Zutaten

50g	Sahne, (Obers)
30g	Butter
30g	Kokosfett
150g	Kuvertüre, Bitterschoko
5cl	Cognac
100g	Kuvertüre, Bitterschoko, geschmolzen

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