Kürbissuppe

Rezept für Kürbissuppe

Kürbis waschen, in Spalten schneiden. Kerne , inneres herausnehmen, schälen, in feine würfel schneiden.
Die Zwiebeln , Gelberüben schälen , klein schneiden.
Alle Zutaten in der Butter andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen , weiter garen, bis alles weich ist. Die Suppe pürieren.
Mit Weißwein, Creme fraiche , Gewürzen abschmecken.

Tipp: Kurz vor dem Essen mit gerösteten Mandelblättchen , mit etwas fein geschnittenem Basilikum bestreuen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
200g	Gelbrübe
1Liter	Gemüsebrühe
100g	Crème fraîche
2EL	Wein, weiß
evtl.	Mandel(n), (Blättchen)
evtl.	Basilikum

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