Feuriger Tomatenflip

Rezept für Feuriger Tomatenflip

Bei den reifen Tomaten obenauf einen Kreuzschnitt machen. Kurz in sprudelndes heißes Wasser geben. Danach Haut abziehen, halbieren, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Chilischote fein schneiden. Basilikum abzupfen , in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel säubern, das Grün davon abschneiden , zur Garnitur aufbewahren. Frühlingszwiebeln putzen , in feine Streifen schneiden. Kresse klein schneiden.

Tomatenwürfel in einen Mixbecher geben. Chili, Meerrettich, grünen Pfeffer, Tomatensaft, Kresse, kaltgepresstes Rapsöl, Balsamico , Gin zugeben , mit Jodsalz würzen.

Das Ganze mixen , in Gläser abfüllen. Mit Basilikum bestreuen , das beiseite gelegte Grün der Frühlingszwiebeln am Glasrand als Garnitur anstecken.

Zutaten

n. B.	Jodsalz
3	Tomate(n), reife
½	Chilischote(n)
1TL	Meerrettich (Glas)
½TL	Pfeffer - Körner, grüne
⅛Liter	Tomatensaft
2	Frühlingszwiebel(n)
1TL	Basilikum
1TL	Öl (Rapsöl), kalt gepresstes
1TL	Balsamico
1EL	Kresse
1EL	Gin

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