Knusprige Putenbrust mit Bananensoße

Rezept für Knusprige Putenbrust mit Bananensoße

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, leicht klopfen. Anschließend mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei , gemahlenen Mandeln wälzen. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen , die Schnitzel goldgelb braten.

In der Zwischenzeit die Bananen schälen, in Scheiben schneiden , mit der restlichen Butter in eine Kasserolle erhitzen, mit etwas Mehl , Curry bestäuben, anschwitzen lassen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen , mit dem Mixstab pürieren. Sahne zugeben , bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer , evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

4	Putenschnitzel
1	Ei(er)
	Mehl
250g	Mandel(n), gemahlen, alternativ: Kokosraspeln
2	Banane(n)
4EL	Butter
250ml	Hühnerbrühe
250ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Curry, milder
	Cayennepfeffer
	Zitronensaft

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