Geschmorte Hähnchenbrust in Steinpilz - Champignonsauce

Rezept für Geschmorte Hähnchenbrust in Steinpilz - Champignonsauce

Steinpilze in 1/4 Liter Wasser einweichen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer einreiben. Champignons putzen , in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin kräftig anbraten. Champignons zufügen , kurz mit anbraten. Steinpilze mit dem Einweichwasser zugießen , bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Die Petersilie hacken. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Nun die Sahne in den Bratenfond gießen , aufkochen. Evtl. Saucenbinder einrühren , nochmals aufkochen lassen. Mit gehackter Petersilie , auch Petersilienblättchen garniert servieren.

Dazu passt Reis , gedünstete Möhren.

Zutaten

20g	Steinpilze, getrocknete
4	Hähnchenbrustfilet
200g	Champignons
2EL	Öl
200g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder, heller
n. B.	Petersilie
¼Liter	Wasser

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