Huhn á la Königin

Rezept für Huhn á la Königin

Das Huhn waschen , in einen passenden Topf legen. Dazu geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, geschälte Möhre, geputzter Sellerie , 1 TL Salz. Auf schwacher Hitze kochen, bis sich die Schenkel leicht lösen lassen.

Die Paprika vierteln, entkernen, waschen, in Streifen schneiden , in Butter oder Margarine andünsten. Mit Mehl bestäuben, gut verrühren , 2 min. aufschäumen lassen. Die Milch dazurühren, 1/4 l Hühnerbrühe , Champignons hinzufügen , die Soße 5 min kochen.

Das Fleisch von Haut , Knochen lösen, schneiden, in der Soße erhitzen. Mit Zitronensaft, Worcestersoße , Salz abschmecken.

Dazu passt Toast oder Reis , Salat.

Zutaten

1	Huhn (Suppenhuhn)
1	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
2	Gewürznelken
½	Möhre(n)
1Stück	Sellerie
1	Paprikaschote(n), grün
2EL	Butter oder Margarine
4EL	Mehl
¼Liter	Milch
1kl. Dose/n	Champignons
1	Zitrone(n), den Saft
	Worcestersauce
	Salz

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