HomeFischfilets mit Obst und Curry
Rezept für Fischfilets mit Obst und Curry
Aus einem Drittel der Früchte eine Sauce herstellen:
Früchte pürieren, in eine Stielkasserolle gießen , mit der Sahne , dem Schnaps gut durchmixen. Mit Zitronensaft, Zucker, Curry , Cayenne pikant abschmecken. Die Menge des Zuckers kann je nach Süße der Früchte variieren. Auf dem Herd langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Für die restlichen Früchte in einem ausreichend großen Topf 2 EL Rapskernöl erhitzen , das Obst bei geringer Temperatur etwa 10 Minuten schmoren. Mit Curry, Zitronensaft , Zucker abschmecken.
Fischfilets auf der Hautseite mit den pürierten Zwiebäcken panieren. In einer Pfanne 2 EL Rapskernöl erhitzen , die Fischfilets auf der panierten Seite bei großer Hitze etwa eine Minute anbraten, Hitze auf mittlere Temperatur herunterstellen, nach weiteren 3 Minuten die Filets wenden , bei geringer Hitze in weiteren 3-4 Minuten fertig garen.
Früchte , Fisch auf Tellern anrichten , mit der Fruchtsauce umgießen.
Als Beilage passt Reis sehr gut dazu.
