HomeSpargelsalat mit Nordseekrabben auf Eichblattsalat
Gut vorzubereiten
Zitronensaft, Essig, Öl , Walnussöl verquirlen, mit Salz abschmecken, über die Spargel-Krabbenmischung geben , alles mindestens zwei St,en, am besten über Nacht - durchziehen lassen.
Die Marinade anschließend durch ein Sieb abtropfen lassen, über den m,gerecht zerzupften Eichblattsalat geben , durchmischen. Sollte der Salat zu trocken bleiben, mit wenig zusätzlicher Zitronensaft-Walnussöl-Mischung , Salz nach Geschmack nachhelfen.
Die Spargel-Krabben-Mischung auf dem Salatbett anrichten.
Zutaten
| 500g | Spargel, geschält (auch Bruchspargel gut geeignet) |
| 1Pck. | Nordseekrabben, TK (oder Krabben aus dem Kühlegal) |
| 1 | Eichblattsalat |
| 2EL | Zitronensaft |
| ½EL | Essig |
| 4EL | Öl (Walnussöl) |
| 5EL | Öl, neutrales |
| Salz | |
| Zucker |
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