HomePasta mit Lachs und Mascarpone
Rezept für Pasta mit Lachs und Mascarpone
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten , mit dem Fischfond ablöschen. Limettensaft hinzufügen , ca. 10 Min. köcheln lassen. 200 g Mascarpone unterrühren , aufkochen lassen. Den restlichen Mascarpone mit dem Mehl verrühren, in die Sauce geben , nochmals aufkochen lasen.
Die Butter in einem Topf erhitzen , die Zuckerschoten darin schwenken , mit Salz , Pfeffer würzen.
Lachs, waschen, trocken tupfen, würfeln, mit Salz , Pfeffer würzen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs hineingeben , im Öl von beiden Seiten einige Minuten braten. Lachs mit Gemüse, Nudeln , Limetten-Mascarpone-Sauce auf Tellern anrichten.
Zutaten
| 400g | Bandnudeln |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2EL | Olivenöl |
| 1Glas | Fischfond, (400 ml) |
| 3 | Limette(n), Saft davon |
| 250g | Mascarpone |
| 3TL | Mehl |
| 200g | Zuckerschote(n), in Rauten geschnitten |
| 1TL | Butter |
| Pfeffer | |
| 400g | Lachs |
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