Honig - Rum - Hähnchen mit Pilzsauce

Rezept für Honig - Rum - Hähnchen mit Pilzsauce

Das Hähnchenfleisch mehrmals einstechen. Orangensaft , Honig mischen, das Hähnchenfleisch darin 20 Minuten marinieren.

Dann das Fleisch in einer großen Pfanne in 1 EL Ghee bräunen. Vom Herd nehmen , das Fleisch beiseite legen. Die restliche Butter zerlassen , Knoblauch , Pilze darin anbraten. Den Rum zugießen , anzünden. Mit Hühnerbrühe aufgießen, das Fleisch wieder einlegen, mit Salz , Pfeffer würzen , 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vom Feuer ziehen, die Sahne mit den Eiern verrühren , dazugeben. 1 Minute bei niedriger Hitze ziehen lassen, nicht mehr kochen! Abschmecken , Koriandergrün oder Petersilie darüber streuen.

Zutaten

4große	Hähnchenbrüste, Knochen, Haut und Fett entfernt
50ml	Orangensaft
1EL	Honig
2EL	Ghee
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
125g	Champignons, in Scheiben
125g	Austernpilze, in Scheiben
250ml	Rum, dunkler
450ml	Hühnerbrühe
100ml	süße Sahne
2	Ei(er) geschlagen
2EL	Koriandergrün oder Petersilie, frisch gehackt
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer

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