HomeItalienische Linsen mit Pasta
Pasta e Lenticchie
Den Speck in Würfelchen schneiden , zusammen mit der ebenfalls gewürfelten Zwiebel in 1 EL Olivenöl leicht anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Linsen mit dem Einweichwasser dazugeben (wenn man die Linsen nicht einweicht, nimmt man einfach die entsprechende Menge Wasser hinzu). Den Knoblauch dazu pressen, das Tomatenmark einrühren. Leicht köcheln lassen, bis die Linsen fast weich sind. Den Weißwein dazugeben , evtl. auch noch etwas Wasser (das Gericht muss eine suppenartige Konsistenz haben). Kräftig salzen , pfeffern. Die Pasta dazugeben , noch etwa 8-10 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Den Balsamico zufügen , evtl. nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Wichtig: Die Linsen erst wie angegeben NACH dem Kochen salzen, da sie sonst nicht weich werden!
