Pastorentrost

Weihnachtsplätzchen mit Eigelbverwertung, ergibt etwa 200 Plätzchen

Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, in die Mitte eine Mulde eindrücken , die Eigelbe , Sahne hineingeben. 125 g Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Dann alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Teig ca. 50 Minuten kühl stellen.

Dann den Teig auf 2 gefettete Backbleche so dünn ausrollen, das der Blechboden etwas durchscheint. 50 g Butter schmelzen lassen, die Teigplatten damit bestreichen , mit dem Zimtzucker bestreuen.

Den Teig nun mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er keine Blasen wirft. Im vorgeheizten Ofen bei E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3 15-20 Minuten backen.

Noch ganz heiß in Rauten schneiden. Abkühlen lassen , erst dann vom Blech lösen.

Zutaten

300g	Mehl
2	Eigelb
125ml	Sahne
175g	Butter
100g	Zucker mit 1 gestr. TL Zimt gemischt

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