Himbeer - Mascarpone - Torte

frisch und fruchtig

Für den Biskuitboden (ausreichend für eine kleine Springform, falls nötig, Mengenangaben verdoppeln): Eigelb , Eiweiß trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Mit Mehl mischen , Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° etwa 20 Minuten backen. Backform zuvor gut fetten. In der Backform erkalten lassen.

Für den Belag: Sahne steif schlagen. Mit Quark, Mascarpone, Zucker , Vanillezucker mischen. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten , ebenfalls unterheben. Einen Teil der Himbeeren (etwa 200 bis 300 g) mit etwas Zucker pürieren. Unter die Mascarponecreme heben, sodass ein marmoriertes Muster entsteht. Die Springform um den Tortenboden legen, die Creme darauf verteilen , glatt streichen.

Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten , etwas auskühlen lassen. Die restlichen Himbeeren gleichmäßig auf der Torte verteilen, den Tortenguss darüber geben. Für einige St,en im Kühlschrank kalt stellen.

Wer will, kann die Torte später noch mit einer Schicht Schlagsahne ummanteln.

Zutaten

3	Ei(er)
90g	Mehl
90g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Sahne
250g	Quark
250g	Mascarpone
120g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3Blatt	Gelatine oder entsprechend Gelatine in Pulverform
1Pck.	Tortenguss, rot
600g	Himbeeren, TK oder frisch
evtl.	Schlagsahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net