HomeArkadische Knoblauchsuppe
Rezept für Arkadische Knoblauchsuppe
Ein paar der Knoblauchzehen herausnehmen, , den Rest der Suppe durch ein Sieb passieren oder pürieren. Die Suppe wieder in den Topf geben , heiß halten.
Das Eigelb schlagen , das restliche Olivenöl nach , nach dazugeben. Einige Löffel Suppe unter die Eimischung rühren. Die Suppe vom Herd nehmen , die Eimischung in dünnem Strahl unter kräftigen Rühren dazugeben.
Die Suppe heiß servieren, vorzugsweise in kleinen Schüsseln, etwas geriebenen Käse darüber streuen , frisches Baguette oder Toast dazu reichen.
Variante: Statt der Öl - Ei Mischung sechs frische Eier in der köchelnden Suppe pochieren.
Die ideale Vorsuppe zu allen Lammgerichten vom Grill oder aus dem Backofen, oder einfach mal so zu anderen deftigen Speisen.
Zutaten
| 15 | Knoblauchzehe(n), ungeschälte |
| 5EL | Olivenöl |
| 1Liter | Hühnerbrühe oder Kalbsbrühe |
| 3 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 2TL | Thymian, frischer |
| Käse, geriebener (kein Parmesan) |
mehr...
Empfehlung
