Annes Lachstorte

Rezept für Annes Lachstorte

Aus den ersten 4 Zutaten einen Mürbeteig - nicht rühren, sondern krümeln, möglichst schnell. Wasser bei Bedarf löffelweise dazu geben. Den Teig zur Kugel formen , einige St,en kühl, aber nicht im Kühlschrank lagern. Die Butter würde sonst zu hart.

Eine gefettete Springform von 28 cm mit dem Teig auslegen , einen kleinen Rand hochziehen. Den in Stückchen geschnittenen Lachs darauf verteilen. Eier, Eigelb, Sahne , Crème fraîche , Dillspitzen miteinander verrühren, pfeffern, vorsichtig salzen , gleichmäßig auf den Lachs gießen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bei Beginn der Backzeit herunterschalten auf 160 Grad. Den Kuchen auf der untersten Schiene 30 - 35 Minuten backen. Er muss hellbraun sein.

Zutaten

170g	Mehl
85g	Butter
1	Eigelb
1Msp.	Salz
	Wasser, eiskaltes, wenn nötig
200g	Lachs, geräucherter
2	Ei(er)
1	Eigelb
¼Liter	süße Sahne
1EL	Crème fraîche
etwas	Salz und Pfeffer (Vorsicht der Lachs ist manchmal salzig)
einige Stiele	Dill, gezupft

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