HomeVitaminreiche Frühlingssuppe
WW 2 P
Das Gemüse in einem großen Topf fettfrei andünsten, die Brühe angießen , die Petersilie, bis auf 1 EL, dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen, anschließend pürieren, die saure Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken , mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 1 | Mangold |
| 800g | Spinat |
| 500g | Rucola |
| 300g | Champignons |
| 320g | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 120g | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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