Schweinsmedaillons in Schnittlauch - Senf - Sauce

Rezept für Schweinsmedaillons in Schnittlauch - Senf - Sauce

Fleisch in kleine Medaillons (dicke Scheiben) schneiden, salzen , pfeffern , rasch in einer Pfanne mit Butter ,/oder Öl anbraten. Anschließend warm stellen.
Senf , Zucker in den Rückstand einrühren , mit der Sahne aufgießen. Das Ganze leicht einkochen, fein geschnittenen Schnittlauch einrühren , nochmals salzen , pfeffern.

Das Fleisch auf den Teller legen , mit der Sauce überziehen!

Als Beilage:
Nudeln, Reis, etc. oder mit Knoblauch bestrichenes , in etwas Olivenöl leicht angebratenes Baguette!

Zutaten

300g	Schweinebraten, (Schweinslungenbraten)
½Bund	Schnittlauch
2TL	Senf (Dijon-)
1Prise	Zucker
200ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Butter oder Öl

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