Spargel mit Schweineschnitzel Wiener Art und Kartoffelbrei

Super lecker - Spargel und Schnitzel passen super zusammen

Spargel schälen , jeweils am Ende ein Stück davon abschneiden. Den Spargel in einem großen Topf ca. 20 Min. zusammen mit Salz, etwas Olivenöl , Zucker kochen lassen. Spargel zum Gericht direkt warm servieren.

Kartoffeln schälen , in einem Schnellkochtopf richtig weich kochen. Dann zusammen mit der Milch, Petersilie, etwas Butter, Paprikapulver, Salz , Pfeffer mit einem Pürierstab zerkleinern, bis es einen festen Brei gibt.

Schweineschnitzel waschen , klopfen. Dann in Mehl, verquirltem Ei , Semmelbrösel panieren. In einer Pfanne mit der zerlassenen Butter braten. Idealerweise sollte das Schnitzel mit dem Brei , den Spargeln gleichzeitig fertig werden.

Alles auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Tipp: Ich mach immer in dieser Reihenfolge - Kartoffel, Spargel, Schnitzel. Dann klappt es sehr gut.

Zutaten

2	Schweineschnitzel
750g	Spargel
6große	Kartoffeln
50g	Butter
n. B.	Semmelbrösel
50g	Mehl
1	Ei(er), verquirlt
50ml	Milch
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Petersilie
	Muskat
	Öl
	Zucker

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