HomeGebratener Reis mit Ei und Gemüse
Rezept für Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Während der Reis kocht, Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, die Paprikaschoten putzen , würfeln, die Erbsenschoten abfädeln.
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen , die Paprikastücke , Zuckerschoten hinzugeben. Unter Rühren anbraten. Das Gemüse zur Seite schieben , die Eier dazuschlagen, verrühren , braten. Wieder mit dem Gemüse vermischen. Die Frühlingzwiebeln ebenfalls dazugeben , kurz mitbraten.
Danach gleich den Reis hinzugeben, alles gut umrühren , etwas anbraten lassen, bis alles sehr heiß ist. Mit Fischsauce, Ketchup , Zucker abschmecken.
Tipp 1: Gebratener Reis schmeckt auch kalt , hält sich gut ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Tipp 2: Zusammen mit der Zwiebel kann man auch eine klein gehackte Knoblauchzehe mit anbraten.
Zutaten
| 300g | Reis |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 200g | Erbsenschote(n) |
| 2EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Fischsauce |
| 1EL | Tomatenketchup |
| 1TL | Zucker |
| evtl. | Knoblauch |
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