Geschnetzeltes Züricher Art

schnell, einfach und lecker

Schalotten abziehen , fein würfeln. Das Fleisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz , Pfeffer würzen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Alles in ein Sieb geben , den Bratensud dabei auffangen.

1 EL Öl in die Pfanne geben , die Schalottenwürfel darin hellbraun braten. Den Weißwein zugeben , einkochen lassen. Mit Sahne ablöschen , die Sauce cremig einkochen. Fleisch mitsamt Bratensud zugeben , ca. 2-3 Min. in der Sauce ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Petersilie , Zitronenschale unterrühren. Heiß servieren.

Dazu werden Kartoffelrösti gegessen.

Zutaten

2kleine	Schalotte(n)
400g	Hähnchenbrustfilet
	Pfeffer, weißer
½TL	Paprikapulver, edelsüß
3EL	Öl
50ml	Wein, weiß
250ml	Schlagsahne
	Salz
1EL	Petersilie, gehackte
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene

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